Lemak Udang & Kacang Panjang

Dan....ini menu kedua...yg ni aku masak utk hidangan makan malam semalam, balik je dari keje terus singgah kedai beli barang tapi memula termenung gak le depan ikan tak tau nak beli api sbb dalam kepala ni tgh pikir ape la...nak masak malam ni ek, so tgok punya tengok ternampak udang ooo...baru le teringat my 2nd & my little sweetie ari tu berebut2 nak makan udang so beli la udang masak lemak kuning ngan sayur kacang

dan nampak lak ikan sadin yg segar so beli la 2,3 ekor utk digoreng, sesampai je rumah aku pun terus masuk dapur tig..tong..ting..tong dah siap masak kul 8.30 sisi makan...tapi anak2 je yg makan aku cuma jadi hakim je hikhikhik...almaklum le diettt..hihihi.. fuuhhh.. sungguh berselera my 2nd son tu makan habis semangkuk lauk udang tu dia perabihkan sampai hirup kuah lagi mcm makan sup lak, suke beno dia makan lemak udang ni. hehehe..... suke tgk anak2 makan sampai licin pinggan, hilang penat umi dia masak.. jom kita layan resipi simple ni..

Bahannya:

• 500gm udang size sederhana buang kepala dan ekor
• 5 urat kacang panjang dipatah patahkan (ikut le kalau nak lebih pun boleh)
• 5 biji bawang merah*
• 1 ulas bawang putih*
• 1 inci kunyit hidup*
• 1 biji cili merah*
• 1 liter santan (dari 1 biji kelapa)
• sedikit air
• garam & bahan perisa secukupnya
• * bahan utk di blander

Caranya:

• satukan semua bahan2 blander masuk dalam periuk dan masukkan sedikit air (jgn bnyk sgt)
• tggu hingga mendidih masukkan udang dan kacang panjang
• masukkan pula santan sambil kacau dgn api yg kecil (kalau tak kacau nanti santan bergentil2)
• msukkan pula garam dan serbuk perisa secukupnya
• tunggu mendidih dan padamkan api
• sedia untuk dihidangkan

Udang Goreng Kunyit

Udang ni aku masak last minit, ingatkan malas nak masak sebab dah pukul 7.15pm eemmm... alang3 menyeluk pekasam biar sampai ke pangkal lengan la....akhirnya masuk la udang ni dalam kuali aku tu...resepi yang paling mudah dan cepat ialah Udang Goreng Kunyit la....sampai tak laku ikan goreng aku semalam sebab semuanya melantak udang goreng, my 2nd son tu tak habis2 memuji "umi sedap la...umi masak udang ngan kuah kuning ni.." mmuuaakk...nak nagis aku dengar bila dia ulang berkali2 TQ darling....my hubby mula la jelous dengar anak dia puji umi dia ni hehehe...eee...dengki tau my hubby tu....nyampah i hikhikhik....

Resepi

500gm udang
2 biji bawang putih ditumbuk lumat
1 sb serbuk kunyit
1 biji bwg besar dihiris
1 biji cili merah dihiris
Garam secukup rasa

Caranya:

Gaulkan udang bersama bwg putih, kunyit serbuk dan garam. Panaskan minyak dan goreng udang tadi, goreng sehingga udang masak (tpi jgn lama sgt nanti udang jdi keras tak sedap) dan angkat. panaskan kuali yg lain tuangkan sedikit minyak dan goreng bawang dan cili merah sehingga layu, masukkan udang tadi goreng sedikit  dlm 1 minit dan padamkan api angkat dan hidangkan.